Окончила УО «Минский государственный медицинский университет» в 2001г. по специальности «лечебное дело».
С 2005 г. по 2007 г. обучалась в клинической ординатуре по специальности «Неврология» в ГУО «Белорусская медицинская академия последипломного образования», по окончанию которой в 2007 г. была распределена врачом-неврологом в УЗ «Минская областная клиническая больница».
10.07.09 присвоена первая квалификационная категория по специальности врач-невролог.
С 2007 по 2011 гг. проходила заочное обучение в аспирантуре на кафедре неврологии и нейрохирургии ГУО «Белорусская медицинская академия последипломного образования».
В 2016 г. прошла переподготовку по специальности медико-социальная экспертиза на кафедре медицинской экспертизы и реабилитации ГУО «Белорусская медицинская академия последипломного образования».
В 2014 г. получен патент №18804 «Способ определения активности течения первично-хронического вирусного энцефалита у пациента».
После окончания годичной интернатуры по специальности врача-невролога на базе УЗ «Пинская городская больница» в 2002 г. работала врачом-неврологом УЗ «Городская поликлиники №1 г. Бреста».
С 2012 работала в должности старшего научного сотрудника лаборатории медицинской экспертизы и реабилитации при неврологической патологии в ГУ «Республиканский научно-практический центр медицинской экспертизы и реабилитации».
С марта 2017 г. принята на должность ассистента кафедры Общей врачебной практики УО БГМУ.
Стахейко Н.В. является автором более 50 опубликованных работ в отечественных и зарубежных журналах, научных сборниках, а также инструкций по применению, учебно-методических пособий, монографии «Клиническая и аминокислотная характеристика хронической вирусной нейроинфекции (диагностика, реабилитация)».