Родился на станции Стрельна Ленинградской обл. в семье рабочего. Окончил медицинский факультет Иркутского университета, 1930; врач скорой помощи (Западная Сибирь), 1930-1934. Ассистент кафедры патологической анатомии Новосибирского медицинского института, 1934-1940; доцент кафедры, 1940-1941; присуждена ученая степень кандидата медицинских наук, утвержден в ученом звании доцента, 1941.
В период Великой Отечественной войны начальник патологоанатомической лаборатории Армии, фронта (1-й Белорусский фронт, группа советских войск в Германии), 1941-1950. Присуждена ученая степень доктора медицинских наук, 1949; заведующий кафедрой патологической анатомии Таджикского медицинского института, 1950-1955; утвержден в ученом звании профессора, 1950. Заведующий кафедрой патологической анатомии Минского медицинского института, 1955-1974, одновременно главный патологоанатом Минздрава БССР; избран членом-корреспондентом АМН СССР, 1969.
Ученик профессора В. М. Константинова. Изучал воздействие охлаждения на организм животных и человека.
Во время Великой Отечественной войны работал над проблемами патологической анатомии боевой травмы, в т.ч. со смертельной кровопотерей и эмболией. Результаты исследований легли в основу докторской диссертации.
Как опытный патологоанатом привлекался к участию во вскрытии и идентификации личностей А. Гитлера, И. Геббельса и других немецко-фашистских военных преступников, 1945. Впервые в республике провел патоморфологические исследования перинатальной патологии. Опубликовал монографии «Перинатальная патология и колиэнтериты», 1964; «Перинатальные инфекции», 1966; «Патология последа человека и ее влияние на плод», с соавт., 1968. Руководил широкими исследованиями по медицинской тератологии.
Организовал и возглавил проблемную лабораторию тератологии и медицинской генетики, преобразованную в филиал Института медицинской генетики АМН СССР (Институт генетики и цитологии АН РБ). Провел исторический анализ развития патологоанатомических исследований в республике. Автор монографии «История патологической анатомии в БССР», 1970, и ряда статей («К истории кафедры патологической анатомии», с соавт., 1956; «Роль количественного фактора в историческом развитии патологической анатомии», 1957). Изучал состояние и перспективы развития медицинской науки в БССР, 1970.
Председатель Республиканского научного общества патологоанатомов, 1955-1974. Член правления Всесоюзного общества патологоанатомов, редакционного совета журнала «Архив патологии», редакционной коллегии журнала «Здравоохранение Белоруссии»; председатель Ученого медицинского совета Минздрава БССР.
Умер в Минске, похоронен на кладбище «Северное».
- К 60-летию профессора Ю. В. Гулькевича //Архив патологии. - 1965. — № 4. - С. 94-95.
- Памяти Юрт Валентиновича Гулькевича // Здравоохр. Белоруссии. - 1974. -№ 6. -С. 88-89.
- Смольянников А. В. Гулькевич Юрий Валентинович (1905-1974), советский патологоанатом //БМЭ. - 3-е изд. - М., 1977. - Т. 6. -С. 561.
- Гулькевич Юрий Валентинович //Белорусская ССР: Краткая энциклопедия. - Мн., 1982. - Т: 5: Биографич. справочник. - С. 178.
Выполнил кандидатскую диссертацию «О местных и отдаленных изменениях в организме при охлаждении», 1941.
Докторская диссертация «Вопросы общей патологической анатомии раннего периода боевых огнестрельных ранений», 1949.
Награжден 2 боевыми орденами, медалями, Почетной грамотой ВС БССР. Присвоено почетное звание заслуженного деятеля науки БССР, 1968.
<p>Автор более <strong>150 научных работ</strong>, в т. ч. 5 монографий, раздела «Патологическая анатомия» в энциклопедическом издании «Белорусская ССР», 1978. Руководил выполнением 11 докторских и 29 кандидатских диссертаций. Принял участие в подготовке и проведении 2 республиканских научных конференций. Участник 3 международных съездов и конференций.</p>