Гигиенические стандарты в пищевом производстве: практическое занятие в БГМУ

Кафедрой общей гигиены БГМУ 24 апреля 2025 г. организовано и проведено на базе унитарного предприятия «Кока-Кола Бевриджиз Белоруссия» очередное практико-ориентированное занятие со студентами 6 курса (субординаторами) медико-профилактического факультета, осваивающими разделы гигиены питания, по вопросам соблюдения требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при производстве пищевой продукции.

Вместе со старшим преподавателем кафедры Гузиком Ю.Е. студенты группы № 3603 и группы № 3609 ознакомились с историей создания предприятия, ассортиментом и технологией производства выпускаемой продукции, а также практически проработали вопросы, связанные с гигиеническими требованиями к территории пищевого предприятия, организации его водоснабжения, водоотведения, отопления, вентиляции и освещения, к внутренней планировке и оборудованию производственных и вспомогательных помещений.

В ходе практического занятия также оценивались гигиенические требования к производственному оборудованию и его расстановке, этапам производства готовой продукции начиная от поступления на предприятие и хранения сырья и материалов, изготовления ПЭТ-бутылок, производства и розлива напитков, до этапов их упаковки, хранения на складе и отгрузки в торговую сеть.

На занятии было обращено внимание студентов на действующую на предприятии систему дополнительной водоподготовки поступающей на завод воды, осуществление технологических процессов, организацию производственного, в том числе лабораторного, контроля сырья и готовой продукции на всех этапах производства, на обеспечение гигиенической и эпидемиологической безопасности вырабатываемой продукции и основных определяющих её факторах.

Кафедра общей гигиены БГМУ, фото из архива кафедры