В 2017 году Побойнев Виктор Витольдович окончил лечебный факультет Белорусского государственного медицинского университета и был распределён на кафедру общей химии. В 2018 году окончил магистратуру по специальности «Биохимия» с присвоением степени магистра медицинских наук. Тема магистерской диссертации: «Особенности архитектуры белков различных структурных классов».
В 2021 году после окончания аспирантуры по специальности «Биохимия» присвоена научная квалификация «Исследователь» в области биологических наук.
С 2017 года является научным руководителем СНК кафедры общей химии.
За время обучения на лечебном факультете и в магистратуре дважды стал Лауреатом первой премии специального фонда Президента Республики Беларусь: по распоряжению Президента Республики Беларусь от 28.12.2016 № 218 и от 12.12.2017 № 197рп. Во время обучения в аспирантуре стал Лауреатом стипендии Президента Республики Беларусь аспирантам (16.01.2020 № 7рп). Побойнев В.В. состоит в банке данных одарённой молодёжи Республики Беларусь.
В 2019 году прошел стажировку в Японии.
С 2021 года Побойнев В.В. является заместителем заведующего на научной работе и главным редактором ЭУМК для студентов, обучающихся на русском и английском языках.
Является автором 90 научных работ, 3 учебно-методических пособий и 30 актов внедрения в учебный процесс кафедры общей, биоорганической химии, биологии, медицинской и биологической физики. Статьи Побойнева В.В. опубликованы в таких международных рецензируемых журналах, как Journal of Biomolecular Structure and Dynamics; The Protein Journal; Amino acids; Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy; FEBS OPEN BIO; Microscopy and Microanalysis; Frontiers in microbiology; Metallomics; European Biophysics Journal; Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis; Biosystems; Proteins: Structure, Function, and Bioinformatics.
Побойнев Виктор Витольдович является одним из разработчиков принципиально нового метода по определению внутренней неструктурированности белков и возможных структурных переходов в белках.
PentUnFOLD
Также, Побойнев В.В. является научным руководителем студентов, работу которых удостоены дипломов I и II категории на Республиканском конкурсе научных работ студентов (2020, 2021, 2022 гг.).