Ершик О.А. в 2006 г. закончила с отличием фармацевтический факультет ВГМУ и поступила в очную аспирантуру на кафедре фармакогнозии и ботаники.
Диссертацию на соискание ученой степени кандидата фармацевтических наук «Фармакогностический анализ сабельника болотного» защитила в январе 2010 года под руководством доктора фармацевтических наук Г.Н. Бузука.
С 2009 г. работала ассистентом, а с 2014 года – доцент кафедры фармакогнозии.
С 2019 года - заведующий кафедрой фармакогнозии с курсом ФПК и ПК ВГМУ.
С 2022 года – доцент кафедры организации фармации БГМУ.
Преподаваемые дисциплины: фармакогнозия, в том числе на ФПИГ, курсы повышения квалификации провизоров.
Виды учебной деятельности: лекции, лабораторные занятия, учебная практика, курсовые и дипломные работы, экзамены.
Направление научных исследований:
- проведение комплекса исследований по введению в обращение новых видов лекарственного растительного сырья и лекарственных средств на их основе;
Является автором более 70 научных работ, 2 патентов, соавтором Государственной фармакопеи Республики Беларусь.