Голод не тетка

CONTENT.COM

Чистая клетка

Для начала — немного о нюансах новой тенденции в мире ЗОЖ. Фастинг предполагает разделение суток на два периода: в один из них прием пищи разрешен, другой же отводится под период покоя. Есть разные вариации такого интервального голодания, которые отличаются друг от друга продолжительностью временных «окон» без еды. Наиболее популярными считаются схемы 16/8 (16 часов голодания и 8 — с приемами пищи), 14/10 («мягкий» фастинг, его предпочитают чаще всего), 12/12 (еще более щадящее расписание). Есть гораздо более сложные схемы, например, 20/4. Хватает и сторонников подхода 5/2, где 5 — количество дней, когда питаться можно по своему усмотрению, а два дня калорийность рациона должна снижаться до 500 ккал в сутки (примерно один небольшой пакетик соленых орешков).

Любопытный факт: сторонники фастинга приводят в качестве аргумента в поддержку теории оздоровления и омоложения организма информацию о процессе аутофагии — само­очищении клеток от поврежденных белков и дефектных внутренних элементов. Считается, что именно этот процесс способствует продлению молодости и даже продолжительности жизни. К слову, за углубленное изучение аутофагии японский ученый Ёсинори Осуми стал обладателем Нобелевской премии по медицине, вот только механизм действия он рассматривал на клетках дрожжей, а не на людях.

Шестнадцать часов покоя

— Давайте рассмотрим фастинг на примере его самой популярной вариации 16/8, — предлагает кандидат медицинских наук, доцент кафедры общей гигиены БГМУ, врач-диетолог Надежда Рябова. — Итак, 16 часов в сутки у нас отведены на отдых, а 8 — можно принимать пищу. Причем не оговорено, что именно есть, во сколько приемов — два, три, четыре, или вообще предполагается, что человек будет перекусывать каждый час. Теперь смотрите, что у нас получается: если вы поужинаете в 18 часов, ляжете спать в 22 и на следующий день позавтракаете в 10 утра, то промежуток без приема пищи составит искомые 16 часов. Таким образом, этот вариант фастинга наиболее приближен к рекомендациям по здоровому питанию. Однако есть одно существенное «но»: у многих людей возникают определенные сложности с реализацией такой схемы, не все лягут спать в 22 и не все выдержат 3—5 часов до сна без еды, не всем будет удобно и реально организовать себе основные приемы пищи, которые будут приходиться на рабочее время (с 10 до 18 часов).

— Будет ли человек при таком подходе к питанию снижать вес?

— Скорее всего, да. Но многое зависит от того, что именно он ест. Если в течение 8 часов питаться фастфудом, жареной картошкой, сладостями и пить газировку, то никакое интервальное голодание не спасет от проблем с ЖКТ, ожирения. Более того, в научно обоснованных международных рекомендациях по питанию отсутствуют какие-либо данные по интервальному голоданию. Важно придерживаться принципов разнообразного и адекватного потребностям вашего организма питания с включением различных групп продуктов (овощей, фруктов, круп, рыбы, птицы, мяса), следовать правилу здоровой тарелки и тренировать осознанное пищевое поведение, ориентируясь на сигналы голода и насыщения. А также пить достаточное количество воды и вести активный образ жизни.

Омоложение под вопросом

Тем не менее Надежда Рябова подчеркивает, что как врач-диетолог она не будет рекомендовать пациентам интервальное голодание для похудения:

— Дело в том, что сегодня не существует крупных, не вызывающих сомнений исследований, которые подтверждают, что фастинг можно рекомендовать для снижения избыточной жировой массы тела. Кроме того, люди с ожирением часто имеют сопутствующие патологии — сахарный диабет, артериальную гипертензию, желчекаменную болезнь, заболевания ЖКТ. Поэтому обычно они не могут выдержать длинные промежутки без пищи: это чревато сильным чувством голода, слабостью, колебаниями уровня глюкозы в крови, затруднением процессов пищеварения, особенно в случае необходимости съедать большие объемы пищи за один прием. Снижение веса при интервальном голодании возможно, если калорийность рациона будет ниже энерготрат человека. Но, опять же, важно сохранить достигнутый результат. Это реально в случае организации навыка здорового питания и сохранения подвижного образа жизни. Поэтому я советую применять научно обоснованные рекомендации по питанию с учетом состояния здоровья и заболеваний каждого человека в отдельности. 

— А что насчет омоложения организма? Действительно ли длительные интервалы голода способствуют этому?

— Все очень индивидуально и зависит от состояния здоровья. Есть научное исследование, где интервальное голодание (16/8) сравнивали с обычным трехразовым питанием. Результаты свидетельствовали о том, что никаких преимуществ ни по снижению веса, ни метаболических у данной системы нет. А 20 % испытуемых и вовсе ее не выдержали. Также было обнаружено снижение мышечной массы у лиц, находящихся на интервальном голодании, что повышает вероятность возврата избыточной жировой массы в будущем.

Кроме того, интервальное голодание — это не голодание в классическом понимании этого слова. Есть такое понятие, как лечебное голодание, которое может быть разной продолжительности и осуществляется исключительно по медицинским показаниям и строго под наблюдением врачей. Но подчеркну: голодание — это не метод лечения ожирения. 

 

 

Автор: Людмила Конопелько
Народная газета, 21 февраля 2022